by Dr Alex Jiménez | Médecine fonctionnelle, Régime sans gluten, Programmes
Sans gluten: Lors d'une visite chez mon orthopédiste, j'ai fait une confession: `` J'ai arrêté de manger du gluten et cela peut sembler un peu fou, mais une grande partie de mes douleurs articulaires ont disparu.
Elle a souri largement et a dit: `` Vous n'êtes pas la première personne à dire cela. ''
Voir Comment le gluten peut causer des douleurs articulaires
J'ai arrêté de manger du gluten parce que quelques amis m'ont suggéré que cela pourrait soulager certains symptômes inexpliqués que je ressentais, tels que la fatigue et de légères douleurs articulaires. J'avais de grands doutes, mais mon médecin de premier recours et moi étions à court d'idées (j'attendais de voir un spécialiste), alors je me suis dit que je n'avais rien à perdre.
Voir Polyarthrite rhumatoïde et fatigue
Une semaine après avoir suivi un régime sans gluten, ma fatigue, mes douleurs articulaires et de nombreux autres symptômes ont disparu.
Le lien entre le gluten et les douleurs articulaires
Il s'avère que les chercheurs savent depuis longtemps que les personnes atteintes de formes auto-immunes d'arthrite, telles que rhumatoïde
arthrite et l'arthrite psoriasique, sont plus à risque de maladie coeliaque,1, 2Une maladie auto-immune déclenchée par gluten.
Voir Arthrite inflammatoire
Plus récemment, des experts médicaux ont commencé à reconnaître le lien entre le gluten et les douleurs articulaires décrites comme non pathologiques (sans lien avec la maladie).
Mon orthopédiste et mon fournisseur de soins primaires conviennent que mon régime sans gluten préserve probablement mes douleurs articulaires et autres.
symptômes de l'inflammation en échec.
Voir Un régime anti-inflammatoire pour l'arthrite
Attendez, n'allez pas encore sans gluten
Avant de jeter vos pâtes et vos céréales à la recherche d'un soulagement des douleurs articulaires, prenez en compte les facteurs suivants:
Voir Spécialistes du traitement de l'arthrite
- Vous pourriez subir un sevrage au gluten.De nombreuses personnes signalent que leurs symptômes inflammatoires se sont initialement aggravés après le début de leur régime sans gluten. Cette phase de sevrage pouvant durer des jours, voire des semaines, vous ne voudrez peut-être pas profiter du sans gluten juste avant un grand événement, comme des vacances, des vacances ou le début d'un nouveau travail.
Aucun traitement ou habitude de vie ne peut éliminer les symptômes de l’arthrite, mais sans gluten peut être une option à essayer dans le cadre de votre plan de traitement global.
Par Jennifer Flynn
En savoir plus
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Bibliographie
by Dr Alex Jiménez | Régime sans gluten, Neuropathie
Fasciculations musculaires:
Termes clés d'indexation:
- Fasciculation
- musclé
- Gluten
- Maladie coeliaque
- Chiropractic
- Hypersensibilité alimentaire
Abstract
Objectif: Le but de ce rapport de cas est de décrire un patient présentant des fasciculations musculaires multisites chroniques qui se sont présentées à une clinique d'enseignement chiropratique et ont été traitées avec des modifications diététiques.
Caractéristiques cliniques: Un homme de 28 ans avait des fasciculations musculaires de 2 ans. Les fasciculations ont commencé dans son œil et ont progressé vers les lèvres et les membres inférieurs. De plus, il souffrait de détresse gastro-intestinale et de fatigue. Le patient avait déjà reçu un diagnostic d'allergie au blé à l'âge de 24 ans, mais ne respectait pas un régime sans gluten à ce moment-là. Les tests de sensibilité alimentaire ont révélé une sensibilité basée sur l'immunoglobuline G à plusieurs aliments, y compris de nombreuses céréales et produits laitiers différents. Le diagnostic de travail était la neuropathie au gluten.
Intervention et résultat: Dans les 6 mois suivant le respect des restrictions alimentaires basées sur les tests de sensibilité, les fasciculations musculaires du patient ont complètement disparu. Les autres plaintes de brouillard cérébral, de fatigue et de détresse gastro-intestinale se sont également améliorées.
Conclusions: Ce rapport décrit l'amélioration des fasciculations musculaires chroniques et étendues et de divers autres symptômes systémiques avec des changements diététiques. Il y a une forte suspicion que ce cas représente une neuropathie du gluten, bien que les tests de la maladie coeliaque spécifiquement n'aient pas été effectués.
Introduction: Fasciculations musculaires
Il existe 3 types connus de réactions négatives aux protéines de blé, collectivement appelées réactivité aux protéines de blé: l'allergie au blé (WA), la sensibilité au gluten (GS), et la maladie cœliaque (MC). Sur les 3, seule la CD est connue pour impliquer une réactivité auto-immune, la génération d'anticorps et des lésions de la muqueuse intestinale. L'allergie au blé implique la libération d'histamine par réticulation d'immunoglobulines (Ig) E avec des peptides de gluten et se présente dans les heures suivant l'ingestion de protéines de blé. La sensibilité au gluten est considérée comme un diagnostic d'exclusion; les malades s'améliorent symptomatiquement avec un régime sans gluten (GFD) mais n'expriment pas d'anticorps ou de réactivité IgE.1
La prévalence rapportée de WA est variable. La prévalence varie de 0.4% à 9% de la population.2,3 La prévalence de GS est quelque peu difficile à déterminer, car elle n'a pas de définition standard et est un diagnostic d'exclusion. La prévalence de la sensibilité au gluten de 0.55% est basée sur les données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition de 2009 à 2010.4 Dans une étude 2011, une prévalence GS de 10% a été signalée dans la population américaine.5 Contrairement aux exemples 2 défini. Une étude 2012 examinant des échantillons de sérum de patients 7798 dans la base de données de l'Enquête nationale sur l'état de santé et la nutrition de 2009 à 2010 a révélé une prévalence globale de 0.71% aux États-Unis.6
Les manifestations neurologiques associées à des réactions négatives aux protéines de blé ont été bien documentées. Dès 1908, on pensait que la `` névrite périphérique '' était associée à la MC.7 Une revue de toutes les études publiées sur ce sujet de 1964 à 2000 indiquait que les manifestations neurologiques les plus courantes associées à la GS étaient l'ataxie (35%), la neuropathie périphérique (35%) et la myopathie (16%). 8 Les maux de tête, la paresthésie, l'hyporéflexie, la faiblesse et la réduction du sens vibratoire ont été rapportés comme étant plus fréquents chez les patients atteints de MC que chez les témoins.9 Ces mêmes symptômes étaient plus fréquents chez les patients atteints de MC qui ne suivaient pas strictement un GFD par rapport à ceux qui étaient conformes au GFD.
À l'heure actuelle, il n'y a aucun rapport de cas décrivant la gestion chiropratique du patient avec la neuropathie du gluten. Par conséquent, le but de cette étude de cas est de décrire une présentation neuropathie du gluten et un protocole de traitement utilisant des modifications diététiques.
Rapport de cas
Un homme de 28 ans s'est présenté à une clinique d'enseignement chiropratique avec des plaintes de fasciculations musculaires constantes d'une durée de 2 ans. Les fasciculations musculaires ont commencé à l'origine dans l'œil gauche et y sont restées pendant environ 6 mois. Le patient a alors remarqué que les fasciculations commençaient à se déplacer vers d'autres zones de son corps. Ils se sont d'abord déplacés dans l'œil droit, suivis des lèvres, puis des mollets, des quadriceps et des muscles fessiers. Les contractions se produiraient parfois dans un seul muscle ou pourraient impliquer tous les muscles ci-dessus simultanément. En plus des contractions, il signale une sensation constante de `` bourdonnement '' ou de `` rampement '' dans ses jambes. Il n'y avait aucun moment pendant le jour ou la nuit lorsque les contractions ont cessé.
Le patient a initialement attribué les contractions musculaires à la consommation de caféine (20 onces de café par jour) et au stress de l'école. Le patient nie l'usage de drogues illicites, de tabac ou de tout médicament sur ordonnance, mais boit de l'alcool (principalement de la bière) avec modération. Le patient a suivi un régime riche en viandes, fruits, légumes et pâtes. Huit mois après le début des fasciculations initiales, le patient a commencé à ressentir une détresse gastro-intestinale (GI). Les symptômes comprenaient la constipation et les ballonnements après les repas. Il a également commencé à ressentir ce qu'il décrit comme un `` brouillard cérébral '', un manque de concentration et une sensation générale de fatigue. Le patient a remarqué que lorsque les fasciculations musculaires étaient à leur pire, ses symptômes gastro-intestinaux s'aggravaient en conséquence. À ce stade, le patient s'est mis sur un GFD strict; et dans les 2 mois, les symptômes ont commencé à s'atténuer mais n'ont jamais complètement cessé. Les symptômes gastro-intestinaux se sont améliorés, mais il a quand même eu des ballonnements. Le régime alimentaire du patient se composait principalement de viandes, de fruits, de légumes, de céréales sans gluten, d'œufs et de produits laitiers.
À l'âge de 24 ans, le patient a reçu un diagnostic de WA après avoir consulté son médecin pour des allergies. Les tests sériques ont révélé des anticorps IgE élevés contre le blé, et il a été conseillé au patient de respecter un GFD strict. Le patient admet ne pas avoir suivi de GFD jusqu'à ce que ses fasciculations aient atteint un sommet en décembre 2011. En juillet 2012, des analyses de sang ont été évaluées pour les niveaux de créatine kinase, de créatine kinaseMB et de lactate déshydrogénase afin d'étudier une éventuelle dégradation musculaire. Toutes les valeurs étaient dans les limites normales. En septembre 2012, le patient a de nouveau subi un test d'allergie alimentaire (US Biotek, Seattle, WA). Des taux d'anticorps IgG très élevés ont été trouvés contre le lait de vache, le lactosérum, le blanc d'oeuf de poule, le blanc d'oeuf de canard, le jaune d'oeuf de poule, le jaune d'oeuf de canard, l'orge, la gliadine de blé, le gluten de blé, le seigle, l'épeautre et le blé entier (Tableau 1) . Compte tenu des résultats du panel sur les allergies alimentaires, il a été recommandé au patient de supprimer cette liste d'aliments de son alimentation. Dans les 6 mois suivant le respect des changements alimentaires, les fasciculations musculaires du patient ont complètement disparu. Le patient a également ressenti beaucoup moins de détresse gastro-intestinale, de fatigue et de manque de concentration.
a lieu
Les auteurs n'ont trouvé aucune étude de cas publiée liée à une présentation telle que celle décrite ici. Nous pensons qu'il s'agit d'une présentation unique de la réactivité des protéines du blé et représente ainsi une contribution à l'ensemble des connaissances dans ce domaine.
Ce cas illustre une présentation inhabituelle d'une neuropathie sensorimotrice généralisée qui semblait répondre aux changements alimentaires. Bien que cette présentation soit compatible avec la neuropathie du gluten, un diagnostic de CD n'a pas été étudié. Étant donné que le patient présentait à la fois des symptômes GI et neurologiques, la probabilité de neuropathie du gluten est très élevé.
Il existe des formes 3 de réactivité des protéines de blé. Parce qu'il y avait une confirmation de WA et GS, il a été décidé que le test de CD n'était pas nécessaire. Le traitement pour toutes les formes 3 est identique: GFD.
La physiopathologie de la neuropathie du gluten est un sujet qui nécessite un examen plus approfondi. La plupart des auteurs conviennent qu'il s'agit d'un mécanisme immunologique, possiblement un effet neurotoxique direct ou indirect des anticorps antigliadine. 9,10 Briani et coll. 11 ont trouvé des anticorps dirigés contre les récepteurs ganglionnaires et / ou musculaires de l'acétylcholine chez 6 de patients CD 70. Alaedini et al12 ont trouvé une positivité aux anticorps anti-gangliosides chez 6 des patients CD 27 et ont suggéré que la présence de ces anticorps pourrait être liée à la neuropathie du gluten.
Il convient également de noter que les produits laitiers et les œufs ont présenté des réponses élevées au panel de sensibilité alimentaire. Après avoir passé en revue la littérature, aucune étude n'a pu être trouvée reliant les deux aliments aux symptômes neuromusculaires compatibles avec ceux présentés ici. Par conséquent, il est peu probable qu'un aliment autre que le gluten soit responsable des fasciculations musculaires décrites dans ce cas. Les autres symptômes décrits (fatigue, brouillard cérébral, détresse gastro-intestinale) peuvent certainement être associés à un nombre quelconque d'allergies / sensibilités alimentaires.
Limites
Une limitation dans ce cas est l'échec de la confirmation du CD. Tous les symptômes et réponses à un changement de régime indiquent qu'il s'agit d'une possibilité probable, mais nous ne pouvons pas confirmer ce diagnostic. Il est également possible que la réponse symptomatique ne soit pas directement due à un changement alimentaire mais à une autre variable inconnue. La sensibilité aux aliments autres que le gluten a été documentée, y compris les réactions aux produits laitiers et aux œufs. Ces sensibilités alimentaires peuvent avoir contribué à certains des symptômes présents dans ce cas. Comme c'est la nature des rapports de cas, ces résultats ne peuvent pas nécessairement être généralisés à d'autres patients présentant des symptômes similaires.
Conclusion: Fasciculations musculaires
Ce rapport décrit l'amélioration des fasciculations musculaires chroniques et étendues et de divers autres symptômes systémiques avec changement de régime alimentaire. Il y a un fort soupçon que ce cas représente l'un des neuropathie du gluten, bien que le test de CD spécifiquement n'ait pas été effectué.
Brian Anderson DC, CCN, MPHa, ?, Adam Pitsinger DCb
Clinicien assistant, Université nationale des sciences de la santé, Lombard, IL Chiropraticien, cabinet privé, Polaris, OH
Accusé de réception
Ce rapport de cas est soumis comme un accomplissement partiel des exigences pour le degré de Master of Science en pratique clinique avancée au Lincoln College of Post-professional, Graduate, and Continuing Education à l'Université nationale des sciences de la santé.
Sources de financement et conflits d'intérêts
Aucune source de financement ou conflit d'intérêts n'a été signalé pour cette étude.
Références:
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by Dr Alex Jiménez | Régime sans gluten, Santé Naturelle, Programmes
De plus en plus de gens suivent un régime sans gluten, mais s’ils n’ont aucune raison médicale de le faire, ils pourraient en fait mettre leur santé en péril, a déclaré un expert.
"Les preuves s'accumulent contre les avantages pour la santé d'un régime sans gluten pour les personnes sans raison médicale", a déclaré John Douillard. Newsmax Santé.
Le gluten est une protéine naturelle présente dans les céréales, en particulier le blé, qui est responsable de la texture élastique de la pâte.
Traditionnellement, le gluten était considéré comme inoffensif s'il n'était pas consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, dont le système digestif est incapable de le gérer.
Mais récemment, l'idée de manger sans gluten a fait son chemin et le nombre de personnes qui suivent un tel régime a triplé en cinq ans entre 2009 et 2014, tandis que le nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque est resté stable, selon les recherches.
D'autre part, deux grandes études publiées ces derniers mois ont montré que les personnes qui consomment peu de gluten risquent de développer une maladie coronarienne, ainsi que le diabète.
Douillard est un chiropraticien, un professionnel certifié de la toxicomanie et l'auteur de «Eat Wheat», ainsi que six livres sur la santé.
Expert dans le domaine de la santé naturelle, il est également ancien directeur du développement des joueurs et conseiller en nutrition pour l'équipe NBA des New Jersey Nets. Il est également apparu sur le Dr. Oz Showet figurant dans de nombreuses publications nationales.
Voici des extraits de son récent entretien avec Newsmax Santé.
Q: Comment êtes-vous devenu intéressé par le gluten?
A: Les gens venaient me voir avec des problèmes digestifs et je leur disais de se débarrasser du blé et ils se sentiraient mieux pendant un court moment, mais après un certain temps, leurs problèmes reviendraient. La même chose s'est produite avec les produits laitiers, ou les noix. Le problème n'était pas réel ces aliments spécifiques. Mais, lorsque la profession médicale a commencé à faire des recommandations médicales pour se débarrasser du blé, les gens ont commencé à le traiter comme un poison.
Q: Qui ne devrait pas manger de gluten?
A: Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ne devraient pas manger de blé, mais cela ne représente que 1 à 3% de la population. Il peut aussi y avoir ceux qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque, mais qui disent y être sensibles, alors ils ont peut-être raison de l'éviter. Mais c'est environ 2 à 13 pour cent de la population. Cela laisse un tiers de la population qui a éliminé le gluten de son alimentation sous la perception erronée qu'il est malsain. Ce sont eux qui passent à côté des bienfaits du blé.
Q: Comment avez-vous eu l'idée que le gluten était mauvais?
A: À l'origine, on recommandait aux personnes atteintes de la maladie cœliaque d'éviter le gluten, mais on s'est rendu compte que c'était également bon pour les autres. Maintenant, le sans gluten est devenu un mot à la mode et il est devenu une industrie d'un milliard de 16 $. Ils sont même mis «sans gluten» sur des aliments sans gluten, comme le yogourt.
Q: Quel est le problème avec le gluten?
A: Les personnes qui proposent un régime sans gluten prétendent que nous ne sommes pas génétiquement capables de manger du gluten, mais c'est faux. L’Université de l’Utah a mené une étude qui a mis en évidence des traces de blé et d’orge dans les dents d’anciens humains 3 il ya un demi-million d’années. Le régime Paleo dit d'éviter les céréales, mais si vous parlez à des anthropologues, vous découvrirez qu'il n'y a rien de Paleo à ce sujet. Les anciens humains rassemblaient des baies de blé pour les nourrir toute la journée. La plupart des experts s'accordent à dire que nous n'avions pas commencé à préparer notre propre viande avant 500,000 il y a quelques années. Nous avions donc du blé dans les dents des millions d'années auparavant.
Q: Qu'est-ce qui manque aux personnes sans gluten?
A: Outre les nouvelles études montrant que le blé peut réduire le risque de diabète et de maladies cardiaques, le blé est un probiotique naturel, et les personnes qui n'en consomment pas ont moins de bons microbes dans leur microbiome et davantage de mauvais. Leur système immunitaire est également plus susceptible d’être affaibli, car les recherches ont montré que le fait de manger la partie non digestible du blé contribue à la renforcer. De plus, les personnes qui suivent le régime MIND et le régime méditerranéen, qui autorisent les grains entiers, réduisent leur risque de maladie d'Alzheimer.
Q: Si ce n'est pas du gluten, quel est le problème avec notre façon de manger?
A: Le problème est notre dépendance aux aliments transformés. Une étude a montré que notre confiance dans les aliments transformés augmente le syndrome métabolique (la condition qui augmente le risque de maladie cardiaque et de diabète) de 141 pour cent. En revanche, manger des gains entiers et du blé entier le réduisait de 38 pour cent. Il s’agit donc d’aliments transformés que nous devons éliminer de notre alimentation.
Voici les astuces 5 de Douillard pour digérer plus facilement le gluten:
1. Choisissez du pain avec uniquement ces ingrédients: blé entier biologique, eau, sel et une entrée biologique.
2. Les pains germés trempés que l'on trouve généralement dans la section réfrigérateur sont beaucoup plus faciles à digérer.
3. Évitez le pain ou les aliments emballés contenant des huiles végétales cuites ou chauffées. Ce sont des conservateurs et indigestes.
4. Pensez à manger de saison. Consommez plus de céréales à l'automne quand elles sont récoltées et moins au printemps et en été.
5. Commencez la journée avec une boisson à base de betterave, de pomme et de céleri pour augmenter votre force digestive et pimentez vos aliments avec des épices telles que: gingembre, cumin, coriandre, fenouil et cardamome.
by Dr Alex Jiménez | Régime sans gluten
Une nouvelle étude constaté que régimes sans gluten pourriez augmenter le risque cardiovasculaire chez les personnes sans la maladie coeliaque. L'étude affirme que les régimes sans gluten chez les personnes sans maladie coeliaque ne sont pas associés à un risque de maladie coronarienne, mais que de tels régimes entraînent une faible consommation de grains entiers, ce qui est associé à des avantages cardiovasculaires.
Les chercheurs disent que les régimes sans gluten chez les personnes non atteintes de la maladie cœliaque ne devraient pas être encouragés, car ils risqueraient de manquer des avantages des grains entiers.
Les chercheurs disent que les régimes sans gluten chez les personnes sans maladie coeliaque ne devraient pas être encouragés. Crédit d'image: iStock.com / Everyday Health
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque, en revanche, doivent généralement suivre un régime sans gluten, car les protéines présentes dans le blé, l’orge et le seigle peuvent entraîner des problèmes gastro-intestinaux.
Les régimes sans gluten ne devraient pas être encouragés aux personnes sans maladie coeliaque
L'étude a été publiée dans le BMJ le 2 mai, et les chercheurs ont noté que supprimer le gluten, sauf si cela est médicalement nécessaire, peut augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires. Les chercheurs ont analysé les données de 64,714 45,303 femmes et XNUMX XNUMX hommes qui travaillaient dans l'industrie de la santé, dont chacun n'avait aucun antécédent de maladie cardiaque.
Les sujets ont été priés de remplir un questionnaire alimentaire détaillé sous 1986 et de le mettre à jour tous les quatre ans jusqu'à 2010. Les scientifiques ont noté qu'ils ne voyaient aucune association significative entre la consommation de gluten et le risque de maladie cardiaque.
« L'apport alimentaire à long terme en gluten n'était pas associé au risque de maladie coronarienne. Cependant, éviter le gluten peut entraîner une réduction de la consommation de grains entiers bénéfiques, ce qui peut affecter le risque cardiovasculaire », ont écrit les chercheurs sur l'étude.
Le gluten est une protéine de stockage présente dans le blé, le seigle et l'orge, et il est connu pour déclencher une inflammation et des lésions intestinales chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Selon les chercheurs, la maladie cœliaque est présente chez 0.7 pour cent de la population américaine et, du fait qu’elle est associée à un risque accru de maladie coronarienne, il est recommandé aux patients de passer à un régime sans gluten.
Le gluten est une protéine de stockage présente dans le blé, le seigle et l'orge, et il est connu pour déclencher une inflammation et des lésions intestinales chez les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Crédit d'image: Thankheavens.com.au
L’étude affirme qu’à l’heure actuelle, de nombreuses personnes réduisent leur consommation de gluten car elles pensent que cela aura des effets bénéfiques sur la santé. Une enquête nationale a montré que, dans 2013, près de 30 pour cent des adultes aux États-Unis ont signalé qu’ils coupaient ou réduisaient leur consommation de gluten. Cependant, les chercheurs ont noté que, malgré la tendance à la hausse de la restriction en ce qui concerne le gluten, aucune étude n’a établi de lien entre le gluten et le risque de maladie coronarienne chez les personnes sans maladie cœliaque.
« Bien que les personnes atteintes ou non de la maladie cœliaque puissent éviter le gluten en raison d'une réponse symptomatique à cette protéine alimentaire, ces résultats ne soutiennent pas la promotion d'un régime alimentaire restreint en gluten dans le but de réduire le risque de maladie coronarienne », ont averti les chercheurs.
Les chercheurs ont conclu leur étude en déclarant qu'il n'y avait aucune preuve de régimes au gluten et de maladies coronariennes parmi les professionnels de la santé masculins et féminins analysés depuis plus de 25 et que des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour étudier le lien entre le gluten et les problèmes cardiovasculaires, car leur étude était purement observationnelle. .
La source: Le BMJ
